La ratasàvia
Com es cultiven els enciams iceberg? Descobreix el viatge d'una fulla fresca fins a la teva amanida!
Tema: com es cultiven els enciams tipus iceberg? • Edat: 10-12 anys
Generat el 15 de juny del 2025
L'enciam iceberg és una de les varietats més populars a tot el món, especialment per la seva textura cruixent i el seu color verd clar. Però, com arriba aquest enciam tan fresc fins a la teva amanida? El seu cultiu requereix coneixements sobre el sòl, la temperatura, l'aigua i la prevenció de plagues. Aprendre com es cultiva l'enciam iceberg ens ajuda a entendre la importància de la ciència, la natura i el treball de les persones que el fan possible.
Què és l'enciam iceberg?
L'enciam iceberg pertany a l'espècie Lactuca sativa var. capitata. Es reconeix per la seva forma rodona i les fulles compactes i cruixents, semblants a una col. Aquesta varietat és molt apreciada per la seva textura i el seu gust suau, tot i que té menys nutrients que altres enciams de color més fosc.
El cicle de vida: de la llavor a la collita
El cultiu comença amb la sembra de llavors petites, que germinen en uns 6-12 dies si la temperatura és adequada. Les plàntules es trasplanten quan tenen unes quantes fulles. El cicle complet, des de la sembra fins a la collita, dura entre 60 i 90 dies, depenent de la varietat i la temperatura.
Condicions ideals per al cultiu
L'enciam iceberg necessita molta llum i temperatures fresques, entre 16 i 18 °C. El sòl ha de ser ric en nutrients, amb bon drenatge i un pH entre 6,0 i 6,8. El reg ha de ser regular, però sense entollar la terra, ja que l'excés d'aigua pot provocar malalties.
Prevenció de plagues i malalties
Els enciams iceberg poden patir plagues com àfids, llimacs i malalties fúngiques com la podridura grisa. Per prevenir-les, cal fer rotació de cultius, eliminar males herbes i controlar la humitat. En agricultura ecològica, es poden utilitzar extractes de plantes i trampes cromàtiques per reduir els insectes nocius.
Collita i conservació
Quan l'enciam iceberg ha format un cabdell compacte, es talla per la base. És important collir-lo abans que comenci a florir, ja que si no, les fulles es tornen amargues. Després de la collita, es conserva millor a temperatures properes als 0 °C i amb molta humitat, però sense contacte amb fruites que produeixen etilè, com les pomes.
El cultiu sostenible i el futur de l'enciam
Molts agricultors busquen tècniques sostenibles per reduir l'ús de productes químics i protegir el medi ambient. L'agricultura ecològica, la rotació de cultius i la selecció de varietats resistents són estratègies clau per garantir enciams sans i un futur sostenible per a tots.
Sabies que...?
- 1.
L'enciam iceberg forma un cabdell dens i rodó semblant a una col, amb molt d'aigua i poc gust.
- 2.
L'enciam necessita temperatures fresques, entre 16 i 18 graus, per créixer bé i evitar que es caragoli o floris ràpidament.
- 3.
El reg és molt important: la terra no ha d'assecar-se ni quedar entollada per evitar que l'enciam es faci amarg.
- 4.
Les llavors d'enciam poden trigar entre 6 i 12 dies a germinar i es conserven millor en llocs frescos o en criogènia per molts anys.
- 5.
L'enciam iceberg és un dels tipus més populars als Estats Units i Europa del Nord.
- 6.
L'enciam es planta en fileres amb una separació d'entre 8 i 35 centímetres segons la varietat i el tipus de cultiu.
- 7.
Les plagues més comunes que afecten l'enciam són insectes com àfids, mosques i llimacs, i malalties fúngiques com la putrefacció grisa i la peronospora.
- 8.
L'enciam iceberg conté menys nutrients que altres varietats d'enciam, especialment menys vitamina C i sabor més suau.
Exercicis de comprensió lectora
1.
Quina és la temperatura ideal per cultivar enciams iceberg perquè creixin sans i cruixents?
Entre 25 i 30 °C
Menys de 5 °C
Entre 16 i 18 °C
Més de 30 °C
2.
Com s'ha de conservar l'enciam iceberg després de la collita perquè es mantingui fresc més temps?
Barrejat amb pomes i plàtans
A temperatura ambient i sense cobrir
A temperatura propera a 0 °C i amb molta humitat
A ple sol i sense aigua
3.
Quin és un avantatge del cultiu ecològic d'enciam iceberg?
No necessita controlar les plagues
Fa créixer l'enciam més ràpid però menys sa
Utilitza només fertilitzants artificials
Redueix l'ús de productes químics i protegeix el medi ambient
4.
Quina tècnica ajuda a prevenir plagues i malalties als cultius d'enciam iceberg?
Rotació de cultius
Regar cada dia sense parar
Plantar sempre al mateix lloc
Afegir molta sal a la terra
5.
Per què és important collir l'enciam iceberg abans que floreixi?
Perquè les fulles es tornen amargues si floreix
Perquè deixa de ser verda
Perquè les llavors es perden
Perquè la planta es fa massa gran
Activitats suggerides
Dibuixa el cicle de vida de l'enciam iceberg
Dibuixa en una cartolina les diferents etapes del cicle de vida de l'enciam iceberg: des de la llavor, passant per la plàntula, el creixement, la formació del cabdell, fins a la collita. Pots afegir fletxes, colors i paraules clau per recordar cada fase.
Investiga i compara: iceberg vs. altres enciams
Busca informació sobre les diferències entre l'enciam iceberg i altres tipus d'enciam (romà, fulla de roure, etc.). Fes una taula comparativa amb característiques com la textura, el color, el gust i els nutrients. Explica per escrit quina varietat t'agrada més i per què.
Debat: L'agricultura ecològica és el futur?
Organitza un debat a classe sobre si creus que l'agricultura ecològica és la millor opció per cultivar enciams iceberg. Argumenta els teus punts a favor o en contra, escolta els companys i escriu una conclusió personal després del debat.
Respostes dels exercicis de comprensió lectora
Fonts consultades
- Enciam - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure(https://ca.wikipedia.org/wiki/Enciam)
- L’enciam. Un mateix cultiu a partir de tres experiències - L’Era Associació(https://associaciolera.org/lenciam-un-mateix-cultiu-a-partir-de-tres-experiencies/)
- Tipologies d'enciams | Bordas Garden Center(https://bordas.garden/tipologies-denciams/)
- Tipologies d’enciams – Blog BORDAS(https://blog.bordas.garden/archivos/5453)
- La Fundació Alícia munta uns tallers per promoure l'enciam tradicional entre els escolars(https://www.regio7.cat/bages/2010/06/13/fundacio-alicia-munta-uns-tallers-50647243.html)
- Amanida: plantació i cura en camp obert, creixent sobre un finestral(https://plants-ca.desigusxpro.com/salat.html)
- Com plantar ceba a casa • PicaronaBlog(https://www.picaronablog.cat/hortalisses-plantes/ceba/com-plantar-ceba-a-casa/)