← Torna a l'inici
La ratasàvia

La ratasàvia

L'oli d'oliva: del camp a la taula

Tema: L'oli d'oliva • Edat: 6-8 anys

Generat el 6 de juny del 2025

L’oli d’oliva és un líquid daurat que surt de les olives, el fruit de l’olivera. Aquest oli és molt important a Catalunya i a molts països del Mediterrani. El fem servir per cuinar, amanir i també per cuidar la salut.

Setrill tradicional amb oli d'oliva verge extra, un oli molt bo per cuinar.
Setrill tradicional amb oli d'oliva verge extra, un oli molt bo per cuinar.

D’on surt l’oli d’oliva?

Oliveres Palomar a Olesa de Montserrat, on es cultiva l'olivera per fer oli d'oliva.
Oliveres Palomar a Olesa de Montserrat, on es cultiva l'olivera per fer oli d'oliva.

L’oli d’oliva s’obté de les olives, que són els fruits de l’olivera. Quan arriba la tardor, els pagesos recullen les olives dels arbres. Després, les porten al molí o trull. Allà, les olives es trituren fins a fer-ne una pasta. Aquesta pasta es premsa per treure’n el suc, que és l’oli. L’oli acabat de fer es deixa reposar perquè es separi bé de l’aigua.

Tipus d’oli d’oliva

Ampolla d'oli d'oliva verge extra de l'Empordà, una zona coneguda per la seva qualitat.
Ampolla d'oli d'oliva verge extra de l'Empordà, una zona coneguda per la seva qualitat.

Hi ha diferents tipus d’oli d’oliva. El més bo és l’oli d’oliva verge extra. S’obté només premsant les olives, sense afegir-hi res més. Té un gust suau i una olor agradable. També hi ha l’oli d’oliva verge, que és semblant però pot tenir una mica més d’acidesa. L’oli refinat es fa amb processos especials i es barreja amb oli verge per poder-lo menjar.

A Catalunya hi ha olis molt famosos, com el de Les Garrigues o el de Mallorca. Cada zona té el seu gust especial, segons la varietat d’oliva i el clima.

Per què és bo l’oli d’oliva?

Almàssera tradicional, un molí antic per fer oli d'oliva de manera artesanal.
Almàssera tradicional, un molí antic per fer oli d'oliva de manera artesanal.

L’oli d’oliva és un aliment molt saludable. Té àcid oleic, que ajuda al cor i a la circulació. També porta vitamines A, D, E i K, que són bones per al cos. L’oli d’oliva fa que els plats siguin més bons i ajuda a digerir millor el menjar. Per això, forma part de la dieta mediterrània.

Sabies que...?

  1. 1.

    L'oli d'oliva verge extra és l'oli de millor qualitat i s'obté només premsant les olives en fred.

  2. 2.

    L'oli d'oliva conté àcid oleic, que ajuda a cuidar el cor i la salut del cos.

  3. 3.

    A Catalunya hi ha cinc zones amb olis d'oliva verge extra amb Denominació d'Origen Protegida, com Les Garrigues i Terra Alta.

  4. 4.

    L'oli d'oliva s'ha utilitzat des de fa més de 8.000 anys, fins i tot en rituals i com a llum per a temples.

  5. 5.

    Els residus de l'elaboració de l'oli, com les fulles i la pedra de l'oliva, es poden reutilitzar per fer infusions, cosmètics o energia.

Exercicis de comprensió lectora

1.

On es porta la collita d’olives per fer oli?

a)

A la peixateria

b)

A la biblioteca

c)

Al molí o trull

d)

Al forn de pa

2.

Per què és saludable l’oli d’oliva?

a)

Perquè té molt de sucre

b)

Perquè és dolç

c)

Perquè té àcid oleic i vitamines

d)

Perquè té gasoses

3.

De quin fruit s’obté l’oli d’oliva?

a)

De la patata

b)

De la poma

c)

De les olives

d)

De la taronja

4.

Quin tipus d’oli d’oliva és el més bo?

a)

Oli de gira-sol

b)

Oli d’oliva verge

c)

Oli d’oliva verge extra

d)

Oli refinat

5.

Quin és el nom de l’arbre que fa olives?

a)

Roure

b)

Pi

c)

Olivera

d)

Alzina

Activitats suggerides

1

Dibuixa el viatge de l’oli d’oliva

Dibuixa com les olives es transformen en oli d’oliva. Pots ensenyar l’olivera, la recollida, el molí i l’ampolla d’oli.

2

Crea una etiqueta d’oli d’oliva

Imagina que fas la teva pròpia ampolla d’oli d’oliva. Dissenya una etiqueta amb un nom, un dibuix i d’on ve el teu oli.

3

Tasta i explica

Si pots, tasta una mica d’oli d’oliva amb pa. Explica quin gust té i si t’agrada. Parla amb un company sobre com el feu servir a casa.

Respostes dels exercicis de comprensió lectora

1.c)
2.c)
3.c)
4.c)
5.c)

Fonts consultades